四川泡粑的做法和配方视频

四川泡粑是一道非常传统的川菜，常常出现在成都的小吃摊和街头巷尾。这道菜的主要原料是米粉和豆腐，口感酥脆，味道香浓，是成都人最爱的美食之一。

要做四川泡粑，首先需要准备好食材。主要的材料包括：米粉200克、豆腐200克、猪肉末50克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、植物油适量。

接下来，我们来看看具体的做法。首先，将米粉和豆腐分别切成小块。然后，将猪肉末加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和辣椒粉拌匀腌制10分钟左右。接着，将葱姜蒜切成末备用。

接下来，将植物油热锅，加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。接着，加入豆腐块和适量的清水，煮开后转中小火煮10分钟左右。

此时，将米粉块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和辣椒粉，继续翻炒至米粉表面微微变色。最后，打入一个鸡蛋，翻炒均匀即可。

为了让大家更加直观地了解做四川泡粑的过程和步骤，下面是一份详细的配方视频，让大家可以随时随地学习做菜技巧。